COCINA BASICA

1. B.P.M. (Buenas Prácticas de Manufactura)
2. TERMINOLOGIA
3. CONOCIMIENTO DE EQUIPOS, UTENSILIOS Y MATERIAS PRIMAS
4. TECNICAS DE MANEJO DEL CUCHILLO, CORTES (frutas, verduras y hortalizas)
5. METODO DE COCCION POR CALOR HUMEDO
6. METODO DE COCCION POR CALOR SECO
7. AVES (Cortes)
8. PESCADOS
9. CARNES ROJAS (Cortes)
10. FONDOS Y SALSAS BASES
11. GUARNICIONES Y GARNISH
12. POSTRES
13. COSTOS
14. DESAYUNOS
15. COCINA COLOMBIANA
16. COCINA  ORIENTAL
17. COCINA FRANCESA
18. COCINA MEDITERRANEA
19. COCINA LATINOAMERICANA
20. COCINA ESPAÑOLA

FECHA DE INICIO martes 3 DE JULIO DEL 2012

HORARIO: 2:30 P.M – 5:30 P.M Lunes, martes y jueves

INVERSION: $ 1.100.000

DURACION: 20 CLASES